餐廳名稱:天麻蒙古鴛鴦火鍋專賣
地址:汀洲路三段
電話:23646215
價位範圍(每人):399+10%


這家店是8月份新開幕的,會去光顧有一點巧合
原本我們是想吃馬辣的,可是那天馬辣人非常多,加上門口帶位小姐態度相當差
我們就決定換到其它餐廳,剛好朋友的朋友說有家新開的麻辣鍋,就決定來試試
沒想到一試之下大家都很滿意,兩週後又去吃了一次

一進門就發現它和馬辣的風格很像(後來才知道原來它們是姐妹店),而且冰淇淋
有四種,明治,Movenpick,卡比索,和一個泰國牌子,既然不用等位又有這麼多選擇,
熱愛冰淇淋的我們當然就很開心地坐下囉

坐定後服務人員就送上菜單請我們選鍋底,我們兩次光顧時鍋底略有不同
第一次紅鍋有四川麻辣,蒙古麻辣,白鍋有干貝昆布,蒙古天香,曼波膠原
而第二次少了蒙古麻辣,但是白鍋多了山東酸菜鍋
總計兩次我們吃了四種,分別是蒙古麻辣,四川麻辣,干貝昆布,山東酸菜




左邊是干貝昆布 右邊是蒙古麻辣


左邊是四川麻辣 右邊是山東酸菜

有吃過天香回味的朋友,說它們的蒙古天香鍋跟天香回味的很像,而蒙古麻辣就是
麻辣鍋加上茴香等等的蒙古香料,辣鍋並不太辣,但是蒙古麻辣的香料和麻辣鍋原
有的花椒及藥材香並不太合,我想兩者同質性有點高吧,這或許是店家拿掉了蒙古
麻辣的原因,干貝昆布就和大多白鍋差不多,挺鮮的高湯,干貝味道並不明顯,算中
規中矩
第二次吃的四川麻辣鍋就跟在馬辣吃到的很接近,大紅袍和燈籠辣椒都有,可惜花
椒香不足,湯頭偏鹹,辣度在我吃過的店家裡算不太辣的,湯可以直接入口
白鍋部份的山東酸菜就挺令人失望的,酸菜酸度不足,香味雖然不至於聞不到,但
就是沒到位,感覺不是酸白菜放太少就是發酵不足,湯喝起來甚至有點偏甜,調這
湯頭的人大概對酸菜鍋並不熟悉,只做出了形似而味不足的半套酸菜鍋

肉類是用點菜式的,有安格斯小肥牛,安格斯霜降牛,香草梅花豬,香草培根豬,澳洲
小肥羊,帶皮小羔羊,去皮黃金雞,還有手打花枝丸

小肥牛和霜降牛


梅花豬


手打花枝丸


油花均勻的霜降牛和上錯了桌的小肥羊

因為肉是隨叫隨上,所以不會出現被挾得爛爛碎碎的情形,這是它的優點,不過缺點
就是服務人員不會主動來詢問需不需要加點,而且我們第二次吃的時候還遇上了送
錯肉的情形,點的是豬肉卻上來了小肥羊,而且是吃進嘴裡才發現,同行的朋友也都
不太愛吃羊,就陷入了退也不是吃也不是的窘境
牛肉部份我覺得小肥牛略勝霜降牛,天麻的霜降牛切得相當美,由於是逆著紋理切
整個油花真的像雪一樣均勻分布,可是很怪的是吃到嘴裡,卻變成脂肪是脂肪,肉是
肉,兩者完全不相容,而且安格斯牛肉質較硬,稍微多燙一會兒就太老了
反而是看起來有點過肥的小肥牛吃起來順口多了

火鍋料部份,就幾乎是COPY馬辣的了,食材很新鮮,我最愛當令的蓮藕,不論放紅白鍋
都有它的滋味,海鮮部份築地章魚是過去在馬辣沒吃過的,很不錯,不過這些海鮮類
的食材只能算吃麻辣鍋的Bonus,不能久煮的特性使它們不論放紅鍋或白鍋都是同
樣的味道,反而是怎麼樣配出合適的沾醬更重要些



比較值得一提的是它的川丸子,有點類似江淅口味的菜肉丸子再加上荸薺,口感和味
道都好,這是在大多數吃到飽火鍋店都吃不到的東西






不過也有比較不好的食材,過去我還挺愛吃放在紅鍋裡的滷牛筋,朋友拿了一些貌似
牛筋的東西回來放,沒想到一吃才發現是豬蹄筋,還是發過頭的,那味道實在不太好
蔬菜也少了點,可能是颱風過後菜貴吧,葉菜類幾乎都失了蹤

冰淇淋是吸引我們進來的重點,而它也沒讓我們失望,四個牌子大概有二十多種口味
個人最偏好明治的抹茶和黑芝麻,及Movenpick的經典巧克力,有些口味太硬而不容易
挖,補充冰淇淋的服務人員很勤快,兩小時內大概補了四五次,算得上有用心在注意冰
櫃裡的情形

比較兩次用餐的情形,第二次去時,除了鍋底不同外,其它的部份都和馬辣越來越像,
並不是說這樣不好,畢竟馬辣開得比較久,供餐的模式在穩定度和流暢程度上一定比
較好,但是這樣一來,就好像汀洲路兩頭各開一家分店似的,如果兩家能做出,各自的
特色,我想多元化的服務應該能吸引到更多客源

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留言列表 (9)

發表留言
  • 倫敦鹿
  • 為什麼才兩個禮拜 又去吃了一次啦~~~~
    看你寫得我超想再去吃ㄧ次的...半年之後啦~~~
  • j
  • 麻木不仁的天麻

    上週五晚上帶家人和小朋友去用餐,看到他們在清理餐廳,坦白說還算乾淨,但服務人員的態度差到極點!我們是晚上一點十分開始用餐的,另外兩個人晚到十五分鐘,約1點25分開使用餐,他們自己另開一鍋。用餐前先詢問了服務人員營業時間,她說到五點,三點最後收客時間。由於帶著小孩子,所以吃東西沒有那麼方便,中途還必須喬椅子和地方讓兩個小孩睡覺。還在吃的時候,服務人員就已經大肆清理起餐廳不講,很多服務人員還擺著一張臭撲克臉,拿水果和冰淇淋很不方便。而一個叫欣欣的小姐離用餐還有半小時的時間就來催趕結帳,並說用餐到三點十分。我們有另外兩個人晚到了15分鐘,另外開一鍋,總該也可以吃到3點25分吧!結果還不到3點10分,去拿冰淇淋時,那個欣欣小姐態度很差的要求客人不要用黑色塑膠杯子吃冰淇淋,改用甜筒(奇怪,要是我不吃甜筒呢?)。
    快3:15分時就跑來講說3點半要清場!不是營業到5點嗎?!一點點緩衝的時間都沒有!總不能因3點過後沒有客人進來,為提早打烊,這樣趕客人!
    我後來忍不住對那個欣欣小姐抱怨說:第一二次來的時候你們態度都很好,也會給客人一點緩衝時間。但這兩次趕客人趕的跟什麼似的!
    她說:先生因為我們是吃到飽的。
    我說:你沒看到我們帶著小孩不方便嗎?每個人肚子能有多大,再怎麼裝都有限!我們也不可能故意多吃賴著不走!生意好的時候,要我們準時起來,讓外面等候的客人可以進來用餐。將心比心,若是我在外面等我也希望可以提早進來,這能體會。但現在沒有人(其他客人十分鐘前離開,剛好剩我們),沒必要這麼趕吧!
    她說:我們這裡不是聊天的地方,就限兩個小時。
    我說:那要是有人三點才進來呢?
    她說:那我們當然做到五點!

    生意好就這樣目無客人,沒問我們還要不要用,就擅自將熱騰騰的鍋子收走,並直接從小孩頭頂上過!我們還在用餐,規定的時間也還沒到~但桌上東西已被收的一乾二淨!這是落後國家才有的服務態度!餐廳不能聊天,誰和親人或朋友去餐廳用餐不講話?趕緊吃飽,兩小時內就趕緊離開,這是餵豬吧!不僅如此,又不主動開發票。我建議可以改名叫:麻木不仁!不要再叫天麻了。
    最後一句話:任何餐廳都一樣~不能生意好!
  • 哈哈~
  • 謝啦~

    還 好 有 你 ㄉ 介 紹 ~ ! ! !
  • universal200902
  • hello
     我看到你的部落格,介紹好多美食喔
     想必你也是很愛吃美食的人吧!!
     
     最近逛到一個網站,
     發現有些麵包店只要持優惠卷,又能享有健康烘焙麵包八折,
     跟你分享一下這個資訊喔!!
    http://www.tibs.org.tw/hotact.asp
     
    希望大家都能健康又美麗
     如果你有發現好吃或是好玩的新事務
     也歡迎通知我啦
     
     感謝
     
  • 0.0
  • 我還以為我看到馬辣的介紹了呢0.0
    我上次有去吃過 還ok只是有限制2hr 東西很多
    但是如果不準時到 就慘了 只是吃完之後感覺有點貴
    我反而想去這間吃看看 我是去西門店
    冰淇淋好像只有每個廠商各四種
  • 好個"天"生"麻"木不仁
  • 台灣消費者的悲哀

    我非常同意 j 先生的說法,因為我心有戚戚焉也~~~!!!
    事情就發生在今天下午4點多,
    我為了幫父親過父親節,想提前訂這家人氣很旺的天麻公館店,
    結果他們負責訂位的小姐,只為了我報訂位人數的方式和她不同她就在電話中跟我爭執,
    原因只是因為我跟她說共8位用餐,另外有一個是baby所以不用餐,但需要她幫我留個位置放娃娃車,結果她就用非常差勁且讓人感到不舒服的態度回我說: 你這樣講到底是幾位我聽不懂!!! 就是7大2小是不是??? 我就問她:妳們講話態度怎麼那麼差?她也不願意跟我道歉,還回說:我沒態度差,是你跟我報人數報的很奇怪!!!.......真是讓人無言以對......,
    於是我為了捍衛身為消費者的人格尊嚴,當下即跟她取消訂位,因為我不能接受花錢竟然還要買罪受這件事!!!
    我發現許多台灣的餐廳業者在剛開幕的頭一年為了讓客人掏出荷包消費,通常會對客人非常和善及客氣,但是一旦生意讓它做起來,那個態度可是轉了個180度,一付"怎麼樣?老娘(子)就是這個態度,要吃不吃隨便你,你不要吃還有別人要吃"的心態,這就是標準的"大頭症".
    反觀人家日本(先聲明我不是哈日族),記得前幾年我和老婆去大阪自助行時,不論去的是人聲鼎沸的人氣名店或者是巷中不起眼的小店,他們唯一的共通點就是---- 把客人當成"貴賓"招待,而且任何一家店都是如此,縱然不是每家店的料理都很好吃,但是親切的態度讓客人用餐的感覺很舒服.
    說到這裡,深深的覺得台灣的餐廳業者是否應該好好的反省一下呢???要想想,沒有客人的支持,哪會有今天的人氣店(如:"天"生"麻"木不仁這個店),您說是嗎???
  • alfred
  • y

    昨日去吃,真可惜沒先看到這篇文章,不然我鐵定不去吃了
    我是個很愛吃麻辣鍋的人,很多店都吃過,但迄目前為止讓我想一直光顧的店址只有羅斯福路上的"小蒙牛"

    天麻....服務態度真的是很爛....

    昨日去一開始點肉的時候...過了十分鐘 又跑來問 我們要點什麼肉...
    OK...可能忘了 沒關係我又重講一次
    又過了十分鐘終於送上來了
    吃完第一輪肉後,接著點了第二輪
    過了半小時也還沒上...不過當下心情還不錯...還沒"上火"
    結果約莫接近用餐時間一小時,櫃台的年輕小姐來了,要準備收款
    劈哩啪啦講一堆..什麼用餐時間碗糕的...我沒有聽進去
    我只說:「我來這邊一個小時了...你只給我五盤肉??」
    然後我就不講話了,繼續吃我東西
    他就離開,應該是去廚房巴
    過了一兩分鐘,肉很神奇的就送來了,然後我也不太想當奧客
    付錢給他,但是萬萬想不到

    「他們不收信用卡」............真的很爛

    我們三個人 吃1647...付給他2002
    他還一直看著我給的2塊發呆
    後來找錢給我們的時候,裝前的盤子丟我們桌上就轉頭走了
    死人臉一個
    我看到裡面有353...心裡噸時又升火
    我把裝前的盤子丟回去櫃檯說 你錢找錯了
    剛來收前那個小姐頓時臉就很挫
    看老半天..才又找給我355

    事情就這樣結束了嗎??? 你太小看他們了
    吃完第二輪肉後,當然惠典第三輪
    沒想到這次等了足足半個小時以上

    結論是....
    該店年輕的服務小姐...就那個服務態度超差
    其他男的...較年長的女的都還可以接受
    哪天我一定會再去吃一次
    去當奧客
    好好整一下那個櫃台

    奉勸其他要去這邊吃的人 要看清阿!!! 不要花錢受氣
  • 訪客
  • 作為天麻的鄰居、我只希望他們早點關門。最好是倒店。
    平時營業到早上四點、假日到五點、冷氣水塔也跟著開到早上4、5
    點、只顧自己賺錢、左鄰右舍都不用睡了、像這種不顧周遭居民安寧的自私店家、怎麼會有好的服務?敦親睦鄰都做不到、更何況是服務品質?上行下效、老闆只管賺錢、不顧周遭居民的生活品質、員工只管收錢、那管妳用餐的服務水準?
    不懂的是、為何台灣的消費者可以接受這種用餐時間限定兩小時的可笑規定?
  • 訪客
  • 我覺得要怪就怪老闆
    員工很無辜
    上班時間那麼長
    工作那麼累又多
    還不讓員工休息
    說實話誰有辦法心情好
    只能說老闆真的只顧賺錢!!