餐廳名稱:天麻蒙古鴛鴦火鍋專賣
地址:汀洲路三段
電話:23646215
價位範圍(每人):399+10%


這家店是8月份新開幕的,會去光顧有一點巧合
原本我們是想吃馬辣的,可是那天馬辣人非常多,加上門口帶位小姐態度相當差
我們就決定換到其它餐廳,剛好朋友的朋友說有家新開的麻辣鍋,就決定來試試
沒想到一試之下大家都很滿意,兩週後又去吃了一次

一進門就發現它和馬辣的風格很像(後來才知道原來它們是姐妹店),而且冰淇淋
有四種,明治,Movenpick,卡比索,和一個泰國牌子,既然不用等位又有這麼多選擇,
熱愛冰淇淋的我們當然就很開心地坐下囉

坐定後服務人員就送上菜單請我們選鍋底,我們兩次光顧時鍋底略有不同
第一次紅鍋有四川麻辣,蒙古麻辣,白鍋有干貝昆布,蒙古天香,曼波膠原
而第二次少了蒙古麻辣,但是白鍋多了山東酸菜鍋
總計兩次我們吃了四種,分別是蒙古麻辣,四川麻辣,干貝昆布,山東酸菜




左邊是干貝昆布 右邊是蒙古麻辣


左邊是四川麻辣 右邊是山東酸菜

有吃過天香回味的朋友,說它們的蒙古天香鍋跟天香回味的很像,而蒙古麻辣就是
麻辣鍋加上茴香等等的蒙古香料,辣鍋並不太辣,但是蒙古麻辣的香料和麻辣鍋原
有的花椒及藥材香並不太合,我想兩者同質性有點高吧,這或許是店家拿掉了蒙古
麻辣的原因,干貝昆布就和大多白鍋差不多,挺鮮的高湯,干貝味道並不明顯,算中
規中矩
第二次吃的四川麻辣鍋就跟在馬辣吃到的很接近,大紅袍和燈籠辣椒都有,可惜花
椒香不足,湯頭偏鹹,辣度在我吃過的店家裡算不太辣的,湯可以直接入口
白鍋部份的山東酸菜就挺令人失望的,酸菜酸度不足,香味雖然不至於聞不到,但
就是沒到位,感覺不是酸白菜放太少就是發酵不足,湯喝起來甚至有點偏甜,調這
湯頭的人大概對酸菜鍋並不熟悉,只做出了形似而味不足的半套酸菜鍋

肉類是用點菜式的,有安格斯小肥牛,安格斯霜降牛,香草梅花豬,香草培根豬,澳洲
小肥羊,帶皮小羔羊,去皮黃金雞,還有手打花枝丸

小肥牛和霜降牛


梅花豬


手打花枝丸


油花均勻的霜降牛和上錯了桌的小肥羊

因為肉是隨叫隨上,所以不會出現被挾得爛爛碎碎的情形,這是它的優點,不過缺點
就是服務人員不會主動來詢問需不需要加點,而且我們第二次吃的時候還遇上了送
錯肉的情形,點的是豬肉卻上來了小肥羊,而且是吃進嘴裡才發現,同行的朋友也都
不太愛吃羊,就陷入了退也不是吃也不是的窘境
牛肉部份我覺得小肥牛略勝霜降牛,天麻的霜降牛切得相當美,由於是逆著紋理切
整個油花真的像雪一樣均勻分布,可是很怪的是吃到嘴裡,卻變成脂肪是脂肪,肉是
肉,兩者完全不相容,而且安格斯牛肉質較硬,稍微多燙一會兒就太老了
反而是看起來有點過肥的小肥牛吃起來順口多了

火鍋料部份,就幾乎是COPY馬辣的了,食材很新鮮,我最愛當令的蓮藕,不論放紅白鍋
都有它的滋味,海鮮部份築地章魚是過去在馬辣沒吃過的,很不錯,不過這些海鮮類
的食材只能算吃麻辣鍋的Bonus,不能久煮的特性使它們不論放紅鍋或白鍋都是同
樣的味道,反而是怎麼樣配出合適的沾醬更重要些



比較值得一提的是它的川丸子,有點類似江淅口味的菜肉丸子再加上荸薺,口感和味
道都好,這是在大多數吃到飽火鍋店都吃不到的東西






不過也有比較不好的食材,過去我還挺愛吃放在紅鍋裡的滷牛筋,朋友拿了一些貌似
牛筋的東西回來放,沒想到一吃才發現是豬蹄筋,還是發過頭的,那味道實在不太好
蔬菜也少了點,可能是颱風過後菜貴吧,葉菜類幾乎都失了蹤

冰淇淋是吸引我們進來的重點,而它也沒讓我們失望,四個牌子大概有二十多種口味
個人最偏好明治的抹茶和黑芝麻,及Movenpick的經典巧克力,有些口味太硬而不容易
挖,補充冰淇淋的服務人員很勤快,兩小時內大概補了四五次,算得上有用心在注意冰
櫃裡的情形

比較兩次用餐的情形,第二次去時,除了鍋底不同外,其它的部份都和馬辣越來越像,
並不是說這樣不好,畢竟馬辣開得比較久,供餐的模式在穩定度和流暢程度上一定比
較好,但是這樣一來,就好像汀洲路兩頭各開一家分店似的,如果兩家能做出,各自的
特色,我想多元化的服務應該能吸引到更多客源
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