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據老一輩的人說,台南的兵仔市有好多個
可能是因為早年台南駐軍的地點很多,只要做軍營生意的,都被叫兵仔市
但是時至今日,以兵仔市之名為人所知的,就只剩永康中華路上的兵仔市了



兵仔市的佔地非常大,結構有點像台北的濱江市場
是由一個集中的批發市場加上週圍四五條巷子組合而成的
攤商至少有兩三百個
中心的批發市場從半夜兩三點就開始營業了

提供的是大宗肉品果菜,許多學校或是軍方單位會在這時前往採買
天亮後換成外圍的零售攤商接力,一直營業到中午時分才收攤

要問永康兵仔市的特色是什麼?我想"便宜"會是大多數人的答案
許多人有個錯誤印象,台南的飲食消費比北部實惠便宜
事實上並非如此,台南便宜的是食材(所以在台南做小吃特別賺)
其中又以兵仔市裡的價格為最
我常逛的北區及東區傳統市場(開元,北園,東菜市,後甲)和兵仔市相比
大約會有一成以上的價差,而兵仔市內的批發攤位又比零售攤位便宜

便宜的原因顯而易見,就是量大
除了蔬菜都是一堆一堆的小山,生鮮的批發攤位的量也都很大


傳統市場的肉攤通常進一到兩條豬就算生意不錯了
但在兵仔市裡幾個比較大的肉攤,每天的營業量是以數十條豬在算的
我常光顧的是批發市場東南角的攤位,它的五花肉在平時大約是一斤80左右
胛心肉約70/斤,三節時會貴一些,大約10塊左右
如果要買大量的內臟,大概也只有這裡能購足


要買牛肉,最好的攤位是批發市場入口處左手邊那攤

它主賣的是澳洲牛肉,牛腱約120/斤,小排依等級從170~280/斤不等
最特別的是可以向老闆單獨訂購牛腱頭(130/斤),也就是俗稱的半筋半肉
很多賣牛肉麵的店家都到這裡買材料

兵仔市還有一家批發豆腐的攤位,除了各項豆製品
它還有一大袋約2.5公升只要20塊的無糖豆漿
豆腐攤賣的豆漿,特色就是又濃又新鮮,一袋足足可喝上一星期

兵仔市雖然是台南最大的傳統市場,但它的種類並不是最多樣化的
像海鮮類在兵仔市就不算多,主要集中在批發市場東側
當然量還是很驚人,可以看到堆成山的虱目魚肚(4片100)或是透抽(80/斤)
甲殼類的攤位主要是在批發市場外圍一帶
但在更外側的巷子內有一位四處遊移的婦人,她的活蝦蟹是兵仔市有名的
活沙蝦(100~150/斤,視大小而定)活蟹(100/隻)泰國蝦(100/斤)
生意好到有時10點不到就賣光了,活跳跳的蝦子甚至會跳出袋子

蝦子推車的右側有一整排的水果攤,每攤都有專攻的項目
夏天的芒果荔枝,秋天的柳丁橘子,最近當紅的是黑珍珠蓮霧(39/斤)
價格平均是大潤發7折價,善用時段還能買到更便宜的


說完了兵仔市的優點,最後講講它的缺點
既然是台南最大的市場,人潮眾多就一點都不意外
可是兵仔市的主體是巷弄,就有非常多的人把機車騎進去
"把機車當輪椅用,能騎車的絕不走路"這兩句話大概可以總結這個亂象
可怕的歐巴桑往往就沿著市場一攤騎過一攤,甚至是內側的批發市場也不例外
原本寬大的批發市場內部是方便大批採購的人使用
方便當隨便的結果,每到假日市場都會"塞人",腳後跟不時被機車撞到不說
如果有外地人不小心開車闖進去,一塞可以停滯超過20分鐘以上
裡頭的空氣大概和下班時的忠孝東路差可比擬
假日時警察會在交通要衝處指揮兼抓扒手,不過在台南人低落的用路道德之前
能發揮的效果非常有限

我身邊的年輕族群,幾乎沒人愛逛兵仔市,多半也是還沒進去就被亂象嚇到了

和台南其它傳統市場相比,兵仔市算是比較不適合初入門者逛的一個市場
但如果你是喜歡比價,又有一些閒時間,加上不怕在機車陣中衝撞
那兵仔市最價廉物美的果菜生鮮絕對可以滿足你的需求